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三伏天，要多吃这3种碱性菜，一清热，二解暑，三利尿！别错过
最近这天气，出门走两步就像进了蒸笼，汗珠子吧嗒吧嗒往下掉。三伏天就是这么霸道，热得人蔫头耷脑，连吃饭都没啥胃口。不过老话说得好，”冬吃萝卜夏吃姜”，夏天也得有夏天的吃法。今天就跟大家唠唠三伏天最该吃的3种碱性菜，不仅清热解暑，还能帮你把身体里的”废水”排出去，错过可要再等一年哦！
第一名：冬瓜——天然”蓄水池”
要说夏天最懂事的蔬菜，冬瓜绝对排得上号。这货长得憨厚，切开白白嫩嫩的，活像个大号凉粉。冬瓜含水量高达96%，堪称蔬菜界的”移动水库”，夏天啃两口，比喝矿泉水还过瘾。
我家楼下张阿姨有个绝活，能把冬瓜做出十八般花样。最简单的就是冬瓜排骨汤，排骨焯水后和冬瓜块一起扔进砂锅，撒两粒瑶柱，小火咕嘟半小时。揭开盖子那一刻，清甜的香气能把整个厨房都灌满。要是想换个口味，就把冬瓜切成薄片，用蒜末爆香后清炒，最后淋点蚝油，脆生生的能就着吃两大碗米饭。
冬瓜最厉害的是它的利尿本事。记得有年三伏天我水肿得厉害，老妈天天给我炖冬瓜海带汤，喝了一个礼拜，手指上的戒指都能转圈玩了。不过要提醒大家，冬瓜性凉，脾胃虚寒的朋友最好搭配姜片一起煮。
第二名：苦瓜——夏天必备”灭火器”
听到苦瓜俩字，估计不少人要皱眉头。先别急着划走，听我说完——苦瓜就像个刀子嘴豆腐心的老中医，看着吓人，实则浑身是宝。它含有的苦瓜苷，可是天然的”降温剂”。
我媳妇以前见着苦瓜就跑，直到有次在闺蜜家尝了道冰镇苦瓜。把苦瓜切薄片焯水，泡冰水里镇着，吃的时候蘸蜂蜜，居然吃出了青苹果的脆爽。现在每到夏天，我家冰箱里总备着一盒，看球赛时当零食嚼，比薯片健康多了。
要是实在怕苦，试试客家人的酿苦瓜。把苦瓜切段挖瓤，塞进调好的肉馅，上锅蒸熟再浇个芡汁。这么做出来的苦瓜苦味淡了七八成，肉馅吸足了汤汁，连挑食的小朋友都能吃两三块。苦瓜的清热效果是经过时间考验的，广东人喝凉茶都爱加它，你说它能没两把刷子吗？
第三名：丝瓜——温柔版”清道夫”
丝瓜这食材挺有意思，年轻时候是菜，老了能当洗碗布。咱们今天说的当然是嫩丝瓜，这玩意儿简直就是为夏天而生的，滑溜溜的口感，自带一股子清甜。
我们小区王奶奶今年八十多了，夏天最爱吃丝瓜炒蛋。她说这菜养人，我观察过她的做法确实讲究——丝瓜要选笔直的，去皮后滚刀块，鸡蛋打散加少许料酒。关键是要热锅凉油，先炒鸡蛋盛出，再爆香蒜末炒丝瓜，最后混在一起翻炒。这么做的丝瓜不出汤，鸡蛋嫩得像豆腐，配粥吃绝了。
要是想喝汤，试试丝瓜蛤蜊汤。蛤蜊吐沙洗净，和丝瓜片一起下锅煮，什么调料都不用放，就加点姜丝去寒。这汤喝下去，从喉咙到胃里都像被凉毛巾擦过似的，暑气瞬间消了一半。丝瓜还有个隐藏技能，它含的黏液蛋白对肠胃特别友好，夏天闹肚子时吃它最稳妥。
三伏天吃菜小贴士
烹饪讲究”做减法”：夏天吃这些菜，清炒、白灼比红烧更合适，最大限度保留营养
搭配有门道：冬瓜配虾皮，苦瓜配鸡蛋，丝瓜配毛豆，都是老祖宗传下来的黄金组合
时令就是最好的保鲜剂：现在菜市场这些菜又便宜又新鲜，过季的可就没这个效果了
