像葱又像蒜，是菜也是药！被誉为“菜中灵芝”，简单一炒贼下饭，常吃还能护心肺！

2025-05-15 10:03:57

“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”，春天马上就结束了，而夏天正向我们走来。这时候，地里的野菜也开始少了起来，如果要遇见一种像葱又像蒜的野菜千万别错过，它就是藠头，一种药食同源的优秀食物，被誉为菜中灵芝，据《中药大辞典》记载，它的叶和茎可以辅助治疗肺气喘急，有散结理气的功效。

说到藠头，很多人都很陌生，这是中国南方地区，特别是江南地区的叫法，而在我们北方地区则叫小根蒜，野蒜、小独蒜、团蒜、薤根等，东北人则更直接，叫它为大脑瓜。它味辛，性温，近似于球形的鳞茎，鳞茎外皮白色或红色，个头肥大，洁白晶莹，是一簇一簇生长的，它的叶子细长，不仔细看就像青草一样，所以常被当成杂草，但是它适应能力特别强，有着“野火烧不尽，春风吹又养生”的精神。

中医认为，藠头对肺结节人群有着独特的调养功效。这是因为藠头富含蛋白质和多种含硫挥发性化合物，其中的“二烯丙基三硫醚”俗称大蒜素。大蒜素具有抗病原微生物、抗氧化、降血脂等功效，当然还可以稀释痰液，凭借其滑利之性，将痰湿排出体外。