像葱又像蒜，是菜也是药！被誉为“菜中灵芝”，简单一炒贼下饭，常吃还能护心肺！

2025-05-15 10:03:57

在北方，最喜欢直来直去的吃法，打上一盘鸡蛋酱，将藠头清洗干净，直接蘸酱吃，那就是一个美味，而南方人则不然，简单一炒贼下饭，常吃还能护心肺！快来一起看看吧。

【藠头炒肉】

1、地里挖回来的藠头去掉外皮，一定要清洗干净，然后把像草一样的叶子切掉，只留藠头粗壮部分；姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切丝备用。

2、一块五花肉洗净后切成肉片，然后加入生抽、五香粉、一勺白糖，搅拌均匀后腌制入味。

3、起锅加油，油温五成热下入肉片，煸炒至变色后加入姜片、蒜片和小米辣，炒出香味后加入藠头，继续翻炒1分钟，加入盐调味，翻炒均匀后盛出。

【藠头炒鸡蛋】

1、地里挖回来的藠头去掉外皮，放在淡盐水中浸泡，目的是消毒杀菌，然后切成小段备用。

2、碗内磕入2个鸡蛋，滴醋去腥，加盐增加底味，加点清水这样炒出的鸡蛋会特别的滑嫩，顺着一个方向充分打散即可。

3、起锅加油，倒入蛋液，鸡蛋定型后，把鸡蛋炒散，不要太碎，大约8成熟出锅；另起锅加油，油温五成热倒入小根蒜，翻炒15秒后加入盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀出锅。