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春天控糖必吃！这4种野菜堪称“天然胰岛素”，农村随处可见，三天两头吃一点，降血糖！
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”。春天美好而短暂，随着时间的推移，我们即将迎来初夏，这时候气候刚刚好，不仅是赏花踏春的最好季节，同时也是舌尖上的一场盛宴。
经过一个冬天的洗礼，一个春天的酝酿，这时候从地里挖出来的山野菜，它们不像大棚蔬菜那般的娇贵，农村随处可见，但是却自带清新生机，满满的能量。尤其是对糖尿病患者而言，这更是一大福音，不仅可以满足味蕾的需要，同时还一定程度上起到保健作用。
古人云：“药补不如食补”。随着生活水平的提高，大多数人都过上了“敞开吃、闷头睡、出门靠车”的生活，虽然生活富足，但是近些年却有越来越多的人被高血糖所困扰，甚至很多年轻人都出现了高血糖的问题，因此，饮食至关重要，这个季节有四种野菜堪称“天然胰岛素”，在农村随处可见，成为了控糖的得力助手。
第一种：婆婆丁
婆婆丁学名叫做“蒲公英”，是一种药食同源的重要食物，《本草纲目》中记载“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食”。不仅具有清热散结、解毒消肿的功效，还对视力有很大的裨益，同时，婆婆丁中提取物能有效地改善2型糖尿病大鼠的胰岛素抵抗，降低血糖水平。
婆婆丁的吃法也很多，一般需要焯水后食用，可以炒、可以蒸、可以凉拌、亦或是做馅料，东北人的吃法比较简单粗暴，那就是直接洗干净蘸酱吃，还有一种文明吃法，那就是炒好后作为茶饮。
第二种：马齿苋
这是一种田间地头最常见的野菜，多到可以喂猪和喂鸡，但是，现在城里人却当做宝，它富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，从而降低血糖浓度。它的口感鲜嫩，无论是凉拌还是做汤，都别具一番风味。
值得一提的是：马齿苋性酸而寒，吃的时候一定要焯水，不要叫“毒马齿苋”的事件再次发生，还有就是最好加蒜和醋凉拌吃，大蒜和醋都是中性的，可以中和马齿苋的凉性。
