春天要使劲吃，叶酸是苹果的38倍，一块钱1斤的“菜王”，健康低脂顺肠道，百吃不厌！

2025-05-22 09:50:23

1、包菜去掉外皮，清洗后切成细丝，放入盘中备用；2个鸡蛋打入碗中，顺着一个方向完全打散后下锅煎成均匀的小块后也盛入盘中备用；再取一把粉丝放入锅中煮软后捞出，过一下凉水，然后控干水分后切成段，然后放入碗内后再加入一勺油搅拌均匀，目的是防止炒时粘连，炒完也不会坨。

2、起锅加油，油温五成热的时候倒入葱花和蒜末炒香，然后先放入包菜丝翻炒，炒至包菜断生后再把粉丝倒入，炒匀后加入盐、白糖和适量的酱油，继续翻炒均匀后再放入鸡蛋碎，再次炒匀后就可以出锅了。

【凉拌包菜】

1、先准备主辅料：包菜洗净后撕成小块，然后焯水捞出，晾凉备用；半个洋葱切丝备用；花生米炒香备用。

2、准备料汁：碗内分别加入盐、白糖各一匙，味极鲜2勺，少许米醋和香油，适量的辣椒油搅拌均匀。

3、最后将包菜、花生米和洋葱放到一起，再将凉拌汁倒入，搅拌均匀后装盘即可，清凉又爽口，很适合夏天吃。

【蒸包菜】

1、蒸包菜可以选择切丝，亦或是撕成小块，然后再准备一点胡萝卜丝，把二者放在一起，打入一个鸡蛋，加入一点食用盐调味，然后搅拌均匀后加入面粉，搅拌至包菜上裹了一层面粉就可以，然后放入蒸屉蒸8分钟左右。

2、准备调料汁：碗中倒入适量的生抽、少许老抽增添色泽、适量的蚝油增添鲜味，再加入一些蒜末和小米辣碎，喜欢吃辣的朋友可以多放些小米辣。然后，淋上热油，激发出蒜和辣椒的香气，搅拌均匀备用。

3、蒸好的包菜要及时取出，然后淋上调好的料汁，搅拌均匀即可大快朵颐。