这菜使劲吃，一护眼，二清肝，三安神助眠，正当季别不懂吃

2025-05-23 09:52:26

阳春三月，春暖花开，农村的山野菜迎来了它们的生长旺季，成为了人们争相采摘的“香饽饽”。春天的三月份正是一个采挖野菜的好时候，这时的田间地头、山坡树丛中的各种山野菜特别多，口感鲜嫩，正是尝鲜的最佳时期。

阳春三月野菜香，山野菜品质天然、生态、风味独特，因此，深受给们的喜爱！春天的山野菜除了水灵灵的香椿芽、花椒芽，鲜嫩爽脆的蒲公英、口感独特的灰灰菜、清香扑鼻的荠菜外，还有一种野菜很是受人们的欢迎，它就是“黎蒿”，是人们尝春的首选。

黎蒿也叫芦蒿、柳蒿、水艾，水蒿，蒌蒿等，是一种野生植物，大多长在湖泊草滩边等有水的地方，在我国的湖南、湖北以及江西等地较为多见。它有着悠久的食用历史和丰富的营养价值，与野艾蒿长得相似，但它的茎杆光滑无毛，叶片较窄；黎蒿的嫩茎可以食用，吃起来口感脆嫩、清香可口，有着很特别的香气。

“黎，二月蒿，三月当柴烧”，食用黎蒿是有季节限定的，这里的二月指的是农历，也就是现在的阳历三月份，正是食用黎蒿的时节，再过一段时间就老了，只能当柴烧了。

黎蒿营养丰富，富含各种维生素和微量元素，特别是钙的含量尤其高，比含钙大户的牛奶都要丰富，每100克黎蒿中的钙含量约为牛奶的7倍。《本草纲目》中记载，“黎蒿气味甘甜，补中久食轻身耳聪目明不老”，黎蒿不便对我们眼睛好，还具有补中益气，安神助眠、清肝利湿等功效，对高血压和高血脂的朋友也很友好，有着很好的食疗功效。

黎蒿可以当熟吃也可以凉拌，最经典也是最受人们的欢迎的吃法，便是和腊肉一起炒着吃，下面我就分享一下具体做法：

1.我们吃黎蒿主要吃它的嫩茎，所以购买时一定要挑着细嫩的黎蒿拿，这样的黎蒿水分足、更脆嫩、口感好；茎较粗的黎蒿大都已经老了，吃着口感不好、咬不动。