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夏天这菜使劲吃！一清热解毒、二润肺止咳、三强免疫，包饺子真香
三、角瓜饺子的”灵魂三件套”
说到角瓜最销魂的吃法，那必须是包饺子！我们家的角瓜饺子可是有祖传秘方的——角瓜+鸡蛋+虾皮，这三样凑在一起，鲜得能让人把舌头吞下去！
1. 准备工作有讲究
先把角瓜擦成细丝，这里有个关键步骤：加盐杀水！很多新手包角瓜饺子总出水，就是因为少了这一步。杀出来的水别倒掉，留着和面，饺子皮都会带着淡淡的清甜味。
2. 馅料调配的黄金比例
- 角瓜丝500g（挤干水分后）
- 鸡蛋3个（炒成嫩嫩的蛋碎）
- 虾皮50g（用油煸香）
- 香油1勺
- 盐适量
重点来了：拌馅时先倒香油！这样能在角瓜表面形成保护膜，防止二次出水。我妈说这叫”锁鲜术”，传女不传男（开玩笑的啦～）
3. 包饺子的快乐时光
我们家包饺子可是全家总动员的活动。我爸负责擀皮，号称”皮儿薄得能看报纸”；我妈负责包，每个饺子都像小元宝；我嘛，就负责偷吃生馅…咳咳，是负责试咸淡！
煮饺子时水里加勺盐，皮更劲道。看到饺子浮起来再点两次冷水，等它们再次胖乎乎地浮上来，就可以出锅啦！
四、角瓜的百变吃法
除了饺子，角瓜还能玩出好多花样：
- 清炒角瓜片：蒜末爆香，大火快炒，脆生生的口感最适合夏天。
- 角瓜鸡蛋饼：擦成丝的角瓜和鸡蛋面糊拌匀，煎到两面金黄，早餐绝配！
- 凉拌角瓜丝：用刨丝器做成细丝，冰镇后加醋和辣椒油，爽脆开胃。
偷偷告诉你个隐藏吃法：把角瓜切成薄片当”饺子皮”，包上肉馅蒸着吃，低卡又美味！这可是我在减肥期间发明的”作弊料理”～
五、那些年，我们与角瓜的故事
记得小时候最讨厌吃角瓜，觉得它没味道。直到有年夏天发烧，我妈给我做了一碗角瓜粥，清甜的味道突然就刻在记忆里了。现在每次看到角瓜，都会想起妈妈站在灶台前，把角瓜切成薄如蝉翼的片的样子。
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