立秋过后，暑热未完全消散，早晚凉意却已悄然降临，干燥气息渐浓，秋意渐显。老辈人常说 “立秋四不吃，吃了人难安”，这是世代积累的养生智慧，指引我们在季节交替时合理饮食。

       首先，不吃生冷瓜果。西瓜、甜瓜等夏日解暑水果，立秋后需少碰。此时天地之气从 “长” 转 “收”，脾胃正处于适应期，生冷食物会损伤脾胃阳气，易引发腹痛、腹泻，冰镇瓜果更是会给身体带来额外负担。

       其次，不吃油腻厚味。立秋后胃口渐开，不少人急于 “贴秋膘”，红烧肉、大肘子等轮番上桌。但暑湿未退、脾胃功能未完全恢复，过多油腻食物会堆积肠胃，导致人昏沉乏力、口中黏腻，反而不利于健康。

       再者，不吃辛辣燥物。生姜、花椒、烈酒等辛热食物，夏天有助排汗，立秋后却不适宜。秋季本就干燥，辛辣食物如同 “火上浇油”，易引发口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等问题，违背秋季 “润” 的养生需求。

       最后，不吃隔夜寒食。立秋后昼夜温差大，食物易滋生细菌，隔夜菜本就有风险，寒凉属性的隔夜食物寒性更重，直接食用易引发胃肠不适，甚至导致 “阴暑”，治疗起来更为棘手。

       顺应秋季 “收” 与 “润” 的需求，饮食需转向温和滋养，以下 3 种应季食材，能助我们安稳度秋：

       一是莲藕，堪称水塘里的 “润燥君子”。生于淤泥却洁白清润，生吃清热生津，熟食健脾开胃。推荐 “莲藕猪心汤”：粉藕切块，与花生、红枣、猪心一同放入砂锅，加清水大火烧开后撇去浮沫，转小火炖 1 小时，最后加鲜百合、枸杞再炖 10 分钟。汤色清润，食材软糯清甜，能滋润喉咙、温暖脾胃。

       二是山药，是土中藏着的 “补益珍宝”。粉糯黏滑，能平补脾胃肺肾，且性质温和，适合秋季食用。“蜂蜜桂花蒸山药片” 做法简单：铁棍山药去皮切片，焯水去粘液后蒸熟，淋上蜂蜜，点缀糖桂花。口感清甜粉糯，带着桂花香，是无负担的秋日滋养小点。

       三是南瓜，为金灿灿的 “秋日恩物”。富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益，性温味甘，能补中益气且不滋腻。“金沙南瓜片” 十分美味：南瓜切片焯水后裹蛋液，炸至金黄酥脆，再用番茄酱翻炒调味。外酥里糯、酸甜适口，是餐桌上的亮眼佳肴。

       立秋养生的关键在于顺应时节，“四不吃” 是对身体的保护，而莲藕、山药、南瓜则是自然的馈赠。养生无需昂贵补品，只需在饮食上懂得克制与选择，尊重身体与季节的节律，便能安稳舒适地迎接秋天。