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立秋温润补身，“秋补三宝” 胜荤腥，润燥养身过好秋
立秋过后，早晚风已带凉意，午间骄阳却仍存夏末余威。这忽凉忽热、燥气滋生的时节，稍不注意就易口干舌燥、喉咙发痒。老祖宗强调 “顺时而食”，此时进补忌肥腻燥热，需以温润平补为主。而香菇、胡萝卜、莲藕这 “秋补三宝”，便是大自然赠予的养生好物，润而不燥、补而不滞，滋养效果远超不少荤腥。
第一宝是香菇，素有山珍 “免疫盾牌” 之称。它模样普通，却是山林中的鲜味宝藏，富含多糖类物质，能为身体筑起温和的防御屏障。立秋后吃香菇，既能补益中气，又不会引发燥热，其独特的浓郁菌香，还能唤醒疲惫味蕾，让清淡饮食也满是满足感。
推荐尝试香菇胡萝卜山药蒸鸡腿：鸡腿肉用姜片、少许生抽、蚝油、盐和一小撮糖腌制一刻钟；干香菇泡发切厚片，胡萝卜、山药去皮切滚刀块；深盘底部铺好香菇、胡萝卜、山药，放上腌好的鸡腿肉，淋少许泡香菇的水和香油，水沸后上锅大火蒸 25-30 分钟。成品鸡肉滑嫩，菌菇鲜香，山药与胡萝卜甘甜软糯，一碗清鲜汤汁下肚，从喉咙暖到胃，秋燥即刻消散。
第二宝是胡萝卜，堪称土地里的 “黄金养颜果”。它橙红的色泽格外暖心，富含 β- 胡萝卜素，是身体转化维生素 A 的优质来源，秋日护眼润肤全靠它。民间常说 “秋后萝卜赛人参”，胡萝卜性味平和甘润，能在干燥时节滋养肺与胃肠。
白萝卜胡萝卜炖牛肉是经典吃法：牛腩或牛腱子肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净；锅中少油，爆香姜片、葱段和一颗八角，倒入牛肉块翻炒片刻；加足量热水，放少许老抽、生抽、冰糖调味，大火烧开后转小火慢炖 1 小时；再放入去皮切滚刀块的白萝卜与胡萝卜，继续炖 30-40 分钟至食材软烂，最后加盐调味。牛肉软烂入味，萝卜吸满肉汤精华，清甜绵软，汤头醇厚甘润，贴秋膘又不怕上火。
第三宝是莲藕，被誉为水塘里的 “润燥灵根”。荷花凋零时，藏于淤泥的莲藕正迎来最佳食用期。它生于水泽，自带清凉甘润之气，能缓解秋燥引发的烦渴与干咳，丰富的膳食纤维还能充当 “肠道清道夫”，让人在进补时保持轻松。
莲藕糯米蒸肉丸做法别致：莲藕和胡萝卜洗净去皮，擦成细蓉或剁碎后挤去部分水分；三肥七瘦的猪肉馅中，加入藕碎、胡萝卜碎、姜末、葱花、少许盐、生抽、蚝油、一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向搅打上劲；长粒糯米提前浸泡 2 小时以上，沥干后铺在盘中；取适量肉馅团成丸子，滚满糯米摆入蒸笼，水开后大火蒸 20-25 分钟。蒸好的丸子晶莹剔透，糯米粒粒分明，外层软糯弹牙，内里肉馅鲜嫩，藕碎带来脆爽清甜，层次丰富又养人。
秋风渐起时，不必盲目用荤腥贴膘，把 “秋补三宝” 端上餐桌就好。它们以家常姿态调和季节燥气，温润身心。顺应时节，在日常饮食中呵护自己，便是最实在的养生之道。
