大暑三秋进，林钟九夏移。” 作为二十四节气中的第十二个节气，大暑通常在每年 7 月 22 日至 24 日之间登场，它是夏季的最后一个节气，也是一年中最热的时段。此时太阳到达黄经 120°，暑气攀至顶峰，天地间仿佛成了一个大蒸笼，正如民间谚语所说 “大暑大暑，上蒸下煮”。

荷塘里的莲花在烈日下竞相绽放，成了盛夏里最耀眼的景致；冰镇西瓜咬下去的清甜爽脆，是专属于此时的味觉慰藉。树荫下聚着乘凉的中老年人，步履匆匆的行人只想尽快躲进阴凉处 —— 这便是大暑最真实的模样。

《通纬・孝经援神契》中记载：“小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。” 可见大暑多在农历六月中旬，偶尔也会出现在月初或月末。于是便有了 “大暑在头，八月桑拿；大暑在尾，八月穿袄” 的老话。今年的大暑在农历六月二十八，正值月末，按老话说法，炎热即将退场，凉爽不远了。此时在饮食上稍作调理，便能安稳度过这盛夏的最后一段时光。

苦瓜是大暑当之无愧的消暑利器。性寒味苦的它，有着清热解毒、消暑除烦的功效，丰富的维生素 C、维生素 B1 和胡萝卜素还能增强免疫力。最简单的吃法莫过于榨成苦瓜汁，清凉爽口，还能增进食欲，让燥热感消去大半。

韭菜炒绿豆芽是道巧妙的搭配。绿豆芽性凉味甘，能清热解毒、利尿除湿；韭菜性温味辛，可补肾助阳、温中开胃。二者结合，既中和了绿豆芽的凉性，又能清热解暑、开胃消食，一口下去清爽解腻。

冬瓜海带汤更是大暑的经典选择。冬瓜性寒味甘，清热利水；海带性寒味咸，软坚散结，两者同煮，汤鲜味美，清热解暑又利水消肿，喝一碗浑身通透。

明日大暑，不妨循着这些老传统，做上这三道菜，和家人一起感受盛夏的余韵。在品味时令滋味的同时，也借着这份饮食智慧，为健康添一份保障，静待凉爽秋意的到来。