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中伏养生正当时：五道清补佳肴助你安然度夏
三伏天里最闷热的中伏终于来了！此时的太阳像个大火炉，连空气都黏糊糊的，让人总想抱着西瓜吹空调。不过老祖宗早就提醒过：“中伏吃不对，秋后要遭罪。” 西瓜解暑虽好，可别当饭吃；生姜驱寒虽妙，也别过量吃。今天就跟大家分享 5 道伏天宝藏菜，既开胃又养人，关键还能为后半伏打好基础！
一、老母鸡粉丝汤：伏天喝汤的养生之道
中伏喝老母鸡汤？很多人第一反应是 “太补了吧”！其实老母鸡粉丝汤是伏天很聪明的吃法。选两年以上的老母鸡，小火慢炖 3 小时，油脂都被逼出来形成金黄色的汤底，这时候下入龙口粉丝，吸饱了鸡汤的鲜味，又不会太油腻。
记得奶奶常说：“伏天喝鸡汤，汗出得透，毒排得净。” 喝的时候撒点白胡椒粉，微微发汗特别舒服。要是觉得太补，可以加些冬瓜片一起炖，清爽又解腻，还能中和汤的厚重感。
二、紫苏泡桃：水果的别样清爽吃法
说到中伏必吃的水果，很多人第一反应是西瓜。但西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃，不如试试这道紫苏泡桃。选硬一点的脆桃，切片后用盐稍腌，挤干水分。紫苏叶切丝，与桃子、米醋、冰糖一起装罐，冷藏半天就能吃。
紫苏的芳香能中和桃子的湿热，酸甜爽脆特别开胃。我家每年都要做上好几罐，看电视时当零食吃，比薯片健康多了！这个小菜特别适合没胃口的时候，配粥配饭都是绝搭，能让人不知不觉多吃一些。
三、茯苓瘦肉苹果汤：广东人的伏天智慧
广东朋友教我的这道汤，简直是伏天救星！茯苓健脾利湿，苹果生津止渴，加上瘦肉一起炖，清甜不腻人。关键是做法超级简单：苹果去核切块，瘦肉焯水，加茯苓、蜜枣一起煲 1 小时就行。
第一次喝时我还担心苹果炖汤会奇怪，结果完全被惊艳到了 —— 汤色清亮，带着淡淡的果香，喝完嘴里特别清爽。这款汤特别适合在空调房里待太久的人，能缓解口干舌燥的感觉，让身体保持水润。
四、黄焖鸭：比鸡肉更适合伏天的肉
鸭肉性凉，是伏天最该吃的肉类。但红烧鸭太腻，盐水鸭又太咸，黄焖鸭才是中伏的正确打开方式。鸭肉焯水后，用姜片爆香，加香菇、笋片一起焖煮。关键是要用啤酒代替水，这样鸭肉更嫩还不腥
记得第一次做这道菜时，满屋飘香把邻居都引来了。鸭肉吸饱了汤汁，软烂入味，连鸭皮都变得 Q 弹。吃的时候一定要用汤汁拌饭，这才是这道菜的灵魂吃法，让人回味无穷。
五、丝瓜蛏子汤：鲜掉眉毛的伏天必备
最后这道绝对是海边人的智慧结晶！丝瓜清热解暑，蛏子滋阴降火，两种食材搭配简直就是为三伏天量身定做。做法简单到哭：蛏子吐沙洗净，丝瓜切滚刀块，水开后一起下锅，3 分钟就能出锅。
喝这汤有个小秘诀 —— 要连汤带料一起 “嗦”。先吸一口蛏子里的汤汁，再咬一口鲜甜的蛏子肉，最后喝口带着丝瓜清甜的汤，整个人都舒坦了。这道汤特别适合晚上吃，清爽无负担，喝完睡觉特别踏实。
中伏饮食的关键就是 “清补” 二字 —— 既不能太寒凉伤脾胃，也不能太滋补上火。这 5 道菜有汤有肉有水果，兼顾了营养和口感，关键都是容易上手的家常菜。记住啊，西瓜一天别超过两片，生姜也不要天天吃，把这些菜轮换着做，后半伏才能过得舒舒服服！
