“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，一到秋天，市场上的梨便堆得像小山，脆甜多汁的口感，总让人觉得是解秋燥的 “天然良药”。可跟医生朋友聊过才知道，梨虽好却不是人人适宜，尤其有三类人得少吃，还有些吃梨的讲究要弄清，不然反而可能惹得身体不舒服。

        先说第一类，风寒咳嗽时别多吃梨。不少人觉得 “梨能润喉止咳”，可咳嗽分寒热 —— 咱们常说的梨润喉，针对的是喉咙干、咳黄痰、声音嘶哑的风热咳嗽；但若是风寒咳嗽，比如咳白稀痰、流清鼻涕还怕冷，梨性偏凉，吃多了会让体内寒气加重。我同事之前感冒，流着清鼻涕还一天吃三个梨，结果晚上咳得没法睡，医生说就是梨的凉性加重了症状。所以感冒咳嗽先分清类型，风寒咳嗽就先把梨放一放，等好转了再吃也不迟。

        第二类是肠胃弱的人。梨里的膳食纤维和果胶本是助消化的，但平时容易腹胀、吃点凉的就拉肚子的人，吃多了反而遭罪。我妈肠胃一直不好，去年秋天一次吃两个梨，下午就腹胀腹泻，后来才知道，她消化能力弱，过多的纤维会给肠胃添负担。这类朋友想吃梨，不妨一次切一小块，别吃刚从冰箱拿的凉梨，放常温再吃会温和些。

        第三类是需要控糖的人，比如糖尿病患者。别觉得梨不算特别甜就放松警惕，它的果糖和葡萄糖含量可不低，虽升糖指数不算顶尖，但吃多了血糖还是会波动。若想吃，一次最多一小块，还得在两餐之间吃，别饭后马上吃叠加血糖。最好先问问医生或营养师，别自己随便吃。

        其实秋天选对吃法，梨还是能好好发挥 “润” 的本事的，我最近试的两种吃法简单又实用，新手也能做。

        第一种是红枣冰糖炖秋梨。挑梨要选表皮光滑、掂着有分量的，水分足还细腻；不用去皮，梨皮炖着香，但得用盐水泡 5 分钟洗净。梨切小块，红枣去核（核易上火），冰糖按口味加。锅里加水煮梨 10 分钟，放冰糖小火再煮 15 分钟，最后加红枣煮 2 分钟。梨肉一抿就化，汤汁放凉点喝，润喉又暖身。

        第二种是秋梨红枣莲子银耳羹。银耳选偏黄的（雪白的可能被处理过），冷水泡 4-5 小时，剪去硬根撕小朵（越碎越出胶）；莲子要去芯的，免吃苦味；梨去皮切小块，红枣去核。砂锅里放银耳、莲子和足量水（中途别加水），水开后小火炖 1 小时，加梨块、红枣再炖 30 分钟，最后放冰糖炖 10 分钟。炖时盖子错开留缝防溢锅，羹汤黏稠顺滑，当早餐或下午茶都合适。

        秋天吃梨，关键在 “对症”—— 分清自己的体质，避开禁忌，再用暖心的做法把梨的 “润” 发挥出来，既能解秋燥，又不会给身体添负担。这两种吃法都不复杂，不妨试试，让秋天多份清甜的滋润。