首页 >四季养生
三伏不喝汤，一夏不安康，三伏天前后，记得喝“4汤”，补水消暑
最近这天气啊，出门走两步就跟蒸桑拿似的，连我家阳台的多肉都晒得蔫头耷脑。这时候要是来上一碗清润的汤，那真是比空调房里啃西瓜还舒坦！老话说得好：”三伏不喝汤，一夏不安康”，今天就跟大家唠唠这专治没胃口的”消暑四神汤”，保证你看完立马想冲进厨房。
第一碗：冬瓜薏米老鸭汤，给身体装台”除湿机”
要说三伏天最烦人的，除了黏糊糊的汗，就是浑身不得劲的湿气了。这时候就得请出我们的祛湿黄金搭档——冬瓜薏米老鸭汤。上周末我炖了一锅，家里那位连喝三碗还咂嘴：”这汤喝着跟在山涧里洗了个澡似的！”
秘诀就在这三样宝贝的配合：老鸭肉性凉不燥，像块会游泳的”清热海绵”；冬瓜含水量高达96%，啃一口相当于喝了半杯矿泉水；薏米更是个”小机灵鬼”，专门揪着体内湿气往外跑。炖的时候记得把冬瓜皮留着，那层白霜可是祛湿的精华，等汤炖得奶白奶白的再撒把枸杞，啧啧，什么网红奶茶都比不上这口鲜甜。
第二碗：丝瓜花蛤汤，海边人家的”解暑密码”
去年去连云港朋友家做客，她妈妈端出一锅清透见底的丝瓜花蛤汤，我本来还嘀咕”这能好喝？”，结果一口下去鲜得眉毛都要跳舞！丝瓜的清甜混着花蛤的咸鲜，就像海风撞上了青草香，现在想起来还流口水。
这汤做起来特别省事：花蛤吐沙后冷水下锅，等它们”啵啵”张嘴就捞出来。丝瓜千万别削皮，滚刀块往汤里一丢，煮到微软时把花蛤倒回去，最后点几滴香油。重点来了！一定要把汤晾到温热再喝，那滋味就像含着块液态的翡翠，暑气”唰”地就从毛孔溜走了。我家楼上阿姨学了这招，现在天天在菜场追着卖丝瓜的老伯跑。
第三碗：酸梅绿豆汤，老祖宗的”固体空调”
记得小时候放暑假，外婆总在井水里镇着个搪瓷缸子，里面是熬得沙沙的酸梅绿豆汤。午睡醒来喝上一碗，酸梅的津、绿豆的糯、冰糖的甜在舌尖打架，比现在那些网红冰棍不知道高到哪里去了。
现在虽然用冰箱代替了井水，但老方子不能丢：绿豆提前冻硬再煮更容易开花，乌梅陈皮这些料包要用纱布裹紧，不然喝到满嘴渣子可别怪我。有回我偷懒用高压锅，结果绿豆全炸成了豆沙，被老妈笑话是”绿豆刺客”。对了，脾胃弱的朋友可以把汤熬浓些，放凉了就是妥妥的”解暑果冻”。
第四碗：莲藕排骨汤，熬夜党的”回血神器”
上周加班到凌晨，回家发现室友给我留了碗莲藕汤。喝到嘴里那刻差点哭出来——粉藕糯得能拉丝，排骨酥得脱骨，汤面上飘着几粒红枸杞，像极了妈妈藏在汤里的爱心GPS。
挑藕可是门学问：七孔藕炖汤九孔藕凉拌，买的时候看断面有七个”小酒窝”的准没错。排骨要选肋排中段，焯水时加勺料酒去腥。最绝的是加两片宣威火腿，顿时让整锅汤鲜出三个level。有个广东同事教我放两粒干贝，试过一次后果断列入人生食谱TOP3！
这四碗汤轮着喝，三伏天过得跟度假似的。昨天邻居家小孩跑来蹭汤喝，仰着油汪汪的小脸说：”阿姨，你家的汤比冰淇淋还让人快乐！”瞧见没？连小朋友都懂的道理：夏天最好的续命方式，就是把时令食材炖成会唱歌的汤。
